何も作りたくな～い！簡単にできる晩御飯レシピ4選

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› 焼肉丼
› マーボーカレー
› アクアパッツァ風リゾット
› 塩豚
› 晩御飯作りに手抜きは不可欠！
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暑くなってきてキッチンに立つのも一苦労、なんて方も多いのではないでしょうか。夏のキッチンってどれだけ冷房を効かせてもむせ返るような暑さで、夕ご飯の支度が億劫になりがちですよね。

旦那様に「今日は何が食べたい？」と訊いて「暑いから素麺でいいよ」などと返された時、「素麺を茹でるのが暑いんじゃ～！！」とイライラした奥様も多いのではないでしょうか。夏のキッチンの暑さを知るのは日常的に料理をしている者だけ。料理は集中するものですから、知らず知らずのうちに脱水症状になる方も珍しくありません。

今回は「今日は何も作りたくないなぁ・・・」という気分の時におすすめの、簡単にできる晩御飯レシピをご紹介します。

焼肉丼

暑いからこそ、外で働く旦那様や元気に遊びまわるお子様にはガッツリ食べて欲しいもの。でも多くの品数を作るのは面倒・・・。そんな時におすすめなのが焼肉丼です。用意するものは焼き肉のたれ、適当なお肉、たまねぎ、レタス、たまご。あればニンニクや彩に散らす葱もプラスしましょう。

まずはフライパンに油を熱し刻んだニンニク（またはチューブニンニク）の香りが立ってきたらお肉をINします。どんぶりの中にご飯をよそい、その上に適当な大きさにちぎったレタスを散らしておき、お肉が焼けたら玉ねぎを炒め、焼き肉のたれと絡めてレタスの上に乗せるだけ。

たまごは電子レンジで簡単に温泉卵にしてしまいましょう。耐熱容器に7分目くらいのお水を入れ、その中に静かにたまごを割り入れます。爆発しないようフォークで気味に穴をあけ、電子レンジ（500ｗ）で1分20秒チンするだけ！ザルなどで受けるようにしながら水を捨てればあっという間に温泉卵の出来上がりです。

用意した焼肉丼の上に温泉卵を乗せ、葱を散らせば簡単でガッツリな焼肉丼の出来上がり！ニンニクの香りが食欲をそそる一品で、ペロリと食べられちゃいますよ。

マーボーカレー

我が家で食事を作りたくない時の定番メニュー、それが「マーボーカレー」です。テイルズシリーズというゲームに出てくる回復アイテムの一種なのですが、要するにマーボー豆腐とカレーを合わせたものをごはんにかけるだけという簡単さ。

用意するものはレトルトカレー1パック、麻婆豆腐の元（丸美屋がおすすめ）です。まずは表示通りに麻婆豆腐を作り、出来上がったらその中にレトルトカレーをIN。温まったら出来上がりです。辛味が欲しい方は輪切りにした唐辛子を足してみたり、ガーリックパウダーをプラスしてみたりとアレンジできるのも嬉しいところ。

私のおすすめは先述した温泉卵や、とろけるチーズも相性バツグン。「どうしても何も作りたくない」という日のためにストックしておけるのも嬉しいですよね。慣れてくると5分足らずでできちゃうこのメニュー、我が家では週に1度は食卓に上ります・・・。

アクアパッツァ風リゾット

リゾットだって立派な晩御飯になります。アクアパッツァというとなんだか敷居が高いようなイメージがありますよね。お洒落なイタリアンのお店で出てくる、アレでしょ・・・？というような。いえいえ、アクアパッツァの元さえあれば簡単にリゾットが作れちゃうのです！

用意するものはアクアパッツァの元、白身魚、プチトマト、とろけるチーズ。まずは普通にアクアパッツァを作ります。余裕があればプチトマトはグリルした方が甘みが増しますが、「何もしたくない・・・」と言う時に洗い物を増やすのも何ですので2つに切るくらいにしておきましょう。

アクアパッツァを食べ終えたら、スープを鍋に戻しごはんを入れ一煮立ちさせます。お米がスープを吸って膨らんで来たらとろけるチーズを好きなだけ入れましょう。焦げないようにかき混ぜながら、お好みのとろみ加減になったら完成です。

器に盛り付け、スプーンで少々オリーブオイルを垂らしたりパセリを散らすとよりお洒落で素敵。我が家ではリゾットのためにアクアパッツァを作るほど人気のメニューです。お魚の出汁が上手く絡み、ワインのおつまみにもなりますし骨は既に取り除いてあるので小さなお子様でも食べられるのが嬉しいですよね。

このレシピの唯一の難点はアクアパッツァを食べる段階で取り分け用のお箸などを使うことを徹底しなければならないこと。お鍋に戻すので、直箸をつけるのは家族間とはいえやめておきましょう。虫歯菌を移すことにもなりますし、あまり衛生的ではありませんよね。洗い物がひとつ増えますが、お口に入れるお箸と取り分けるお箸は別にすることをおすすめします。

塩豚

最後はちょっと下準備が要りますが、簡単で美味しい「塩豚」です。作り方もめちゃくちゃ簡単、ですがちょっと時間がかかるのが玉に瑕という一品。用意するものは豚バラのブロック肉、チューブのニンニク、塩、コショウ、ローリエ、パセリ（あれば）です。

まずは購入してきた豚バラブロックをラップの上に広げます。その上に塩コショウ、チューブニンニクをまんべんなく塗りたくりましょう。断面の2面に2枚ずつローリエを乗せ、パセリを振りかけてラップに包み冷蔵庫に入れておくだけ。できればラップは2枚重ねた方が汁漏れの心配もなくおすすめです。

1～2日ほど寝かせたら冷蔵庫から取り出し、切って焼くだけ！レタスを敷いたお皿に盛れば食欲の湧くいい香りのメインディッシュが完成です。下準備が少しだけ面倒ですが、買ってきた勢いでやってしまえば「今日は何にも作りたくな～い！」という時に切って焼くだけなので便利ですよ。一週間の予定を確認し「この日は疲れそうだな」と思ったらぜひ実行してみてください。

また、どんぶりなどに乗せてもOKです。どんな使い方をしても美味しいのがこの塩豚の良いところ。ニンニクとハーブの香りで食欲は増進しますし、暑い日のビールのおつまみにも打ってつけです。枝豆でも茹でて一緒に出せば夏の夕ご飯にピッタリ！

晩御飯作りに手抜きは不可欠！

いかがでしたか？簡単にできる晩御飯レシピ、怠い時や疲れた時などにぜひ真似していただけたら嬉しいです。今回はメインディッシュだけをご紹介しましたが、レタスやキャベツをサラダとして添えたり夏野菜をマリネにして一緒に出せば彩もきれいな夏の晩御飯の出来上がりです。

毎日献立を考え、買い物に行き、暑い中キッチンに立つのって本当に大変ですよね。だからこそ、いかに手を抜くかが腕の見せ所です。気合がある内に常備野菜を作っておき、ちょちょいと作れるメインと一緒に出せば脱水症状や熱中症になることもありません。晩御飯作りは毎日のタスク。だからこそ、手抜きは不可欠なのです。