高野豆腐の栄養とは？タンパク質や大豆イソフラボンの栄養効果

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高野豆腐の栄養はスゴイと言っても過言でないほど優秀な食材です。今回は、高野豆腐の栄養と効果をまとめてご紹介します．さらに高野豆腐の栄養効果に加えて、おすすめレシピも一緒にお届けしましょう。

高野豆腐の栄養

最初にチェックしていくのは、高野豆腐の栄養です。高野豆腐は豆腐を凍結し、低温熟成させてから乾燥させた食材。そんな高野豆腐には特に女性に嬉しい栄養がたっぷり含まれています。

高野豆腐に含まれている代表的な栄養は、「大豆タンパク質」です。大豆タンパク質は、植物性のタンパク質でその名の通り大豆に含まれています。大豆は、「畑の肉」と言われるほど栄養豊富で、タンパク質の量は肉類とほぼ同じ。

大豆を使っている高野豆腐だからこそ「大豆イソフラボン」も豊富です。大豆イソフラボンは、女性ホルモンであるエストロゲンと似た働きをする特徴があります。エストロゲンは、女性の美しさや若々しさを保つために必要な栄養。この大豆イソフラボンは、美や女性の健康に大切なものなのです。

高野豆腐は「マンガン」や「カルシウム」などのミネラル類も豊富に含まれています。ミネラル類は、骨や歯、血液などへ＋に働いてくれる栄養。健康や美容の効果を助けてくれます。

高野豆腐にはいろいろな栄養が含まれていることがわかりましたね。次は高野豆腐の栄養が持っている効果をチェックしていきましょう。

高野豆腐の栄養には、エネルギーを代謝させてくれる効果があります。代謝に関わっている成分に「胆汁酸」がありますが、胆汁酸は高野豆腐に含まれているタンパク質によって古い胆汁酸が排出されて新しいものが生成されると考えられているのです。これが基礎代謝アップに繋がっていきます。

高野豆腐には、女性に嬉しい美肌効果がたくさん含まれています。特に大豆イソフラボンは、肌の新陳代謝を促進させてお肌の生まれ変わりを助けてくれたり、髪のツヤにも関わってくる栄養です。お肌の調子を整えてくれる美肌ホルモンと呼ばれていて、コラーゲンを増やしてお肌の生成を促してくれます。

続いては、高野豆腐を食べる時のポイントをご紹介します。その中でも活かしやすいポイントをいくつかチェックしていきましょう。

高野豆腐は、ダイエットにおすすめの食材です。その理由は効果もそうですが、水分を含むことで膨張して少量食べるだけでも満腹感を得られます。さらに一食当たり85kcalと低カロリーなので、ダイエットの食事で取り入れたい食材の1つです。

高野豆腐に含まれている鉄やカルシウムと相性の良い栄養は、ビタミンCです。この2つを一緒に摂ることで、吸収率がアップします。鉄やカルシウムは単体でも効果的な栄養。さらにビタミンCと同時に摂って向上させることで、美容や健康効果をよりあげてくれるのです。

高野豆腐はそのまま調理するのもいいですが、粉末にして持ち歩くのもおすすめ。粉末にすれば、持ち運びも便利ですし、みそ汁やごはんなどいろいろな食べ物にかけて食べることが可能。簡単に粉末にできるので、ぜひ、試してみましょう。

最後にご紹介するのは、高野豆腐の栄養をおいしく摂れるおすすめレシピをお届けします。高野豆腐は、意外にレシピの種類がとても豊富です。その中からおすすめのレシピをいくつかご紹介しましょう。

高野豆腐（長方形）6枚、絹さや適量、だし汁600ml、薄口醬油大さじ2、みりん50ml、酒50ml、砂糖大さじ4〜5、塩小さじ1/2

①パットに高野豆腐を並べておく
②50〜60度のお湯を注いで時間をおく
③柔らかくなったら戻し水の中で押し洗いをする
④1枚ずつ押し洗いした後に、水をよく切る
⑤鍋にだし汁から塩までを入れて一度沸かす
⑥高野豆腐を入れて落とし蓋をし、6〜7分煮る
⑦最後の1〜2分の時に絹さやなどを入れて完成

豚バラ肉9枚、高野豆腐3枚、醤油大さじ4、みりん大さじ3、砂糖大さじ1/2、酒大さじ1/2

作り方

①高野豆腐は戻して3等分に切る
②高野豆腐を豚肉で巻く
③フライパンにオリーブオイルや米油をひいてから巻いたものを並べる
④1面30〜60秒ほど焦げ目がつくくらいまで焼く
⑤4面全部焼いて完成

高野豆腐には、まだまだ私たちが知らない栄養がたっぷり含まれています。さらに炒めても煮てもおいしいので、献立に困った時の1品にもおすすめ。女性にも嬉しい効果も抜群なので、ぜひ、活用して健康的で美しくなりましょう。