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土鍋と聞くと鍋やうどんなど「体の温まるごはん」を想像しますよね！しかし、土鍋料理はそれだけではありません！暑い夏にキッチンにこもりっ放しは少ししんどいですが、土鍋なら少し火にかければ後は余熱で調理するだけなので、エアコンの効いた涼しい部屋で完成を待っていることができます☆
そこで今回は、土鍋で作るおうちごはんを3つご紹介します。
土鍋で作る「トマトの炊き込みご飯」
＜材料＞ 2人分
米 1合
☆ブイヨン 1/2個
☆お湯 200ml
塩 少々
ベーコン ハーフサイズ2枚
トマト 1個
黒胡椒・オリーブオイル お好みで
〜下準備〜
米を研いでザルにあげておく。その間、お湯を沸かしてブイヨンを溶かし、ベーコンは細かく切っておく。
＜レシピ＞
- 土鍋に米を入れ、☆と塩を入れて軽く混ぜる。
- トマトを真ん中に乗せ、ベーコンを散らしたら蓋をする。
- 土鍋に米を入れ、☆と塩を入れて軽く混ぜる。
- トマトを真ん中に乗せ、ベーコンを散らしたら蓋をする。
オムライスにもドリアにもアレンジ可能です♪
残りご飯はおにぎりにし、スライスチーズを乗せてフライパンやトースターで焦げ目がつくまで焼けば洋風おにぎりにもなります。
（冷蔵庫に入れて2日目までは持ちますが、トマトから水分が出てくるため、冷凍保存はおすすめできません。）
土鍋で作る「煮込みハンバーグ」
＜材料＞ 3個分（大2個分）
合挽き肉 200g
玉ねぎ 1/4個
マヨネーズ 大1/2
☆溶き卵 半分
☆パン粉 大4
☆牛乳 大2
塩こしょう 少々
<煮込みソース>
しめじ 1/3株
マーガリン 10g
小麦粉 大2
水 200ml
ブイヨン 1/2個
ケチャップ・ソース 大3ずつ
はちみつ 大1/2
〜下準備〜
☆は混ぜ合わせておきます。玉ねぎはバターやマーガリン等で焦がさないよう炒めておくと成型時にまとめやすいです。また、小麦粉は茶色くなるまで炒っておくとソースを作る際に綺麗な色になります。
＜レシピ＞
煮込みソースを作ります。マーガリンを熱したフライパンにしめじを入れ、馴染んできたら小麦粉を入れて絡めます。
水を入れ、沸騰してきたらブイヨン、ケチャップ、ソース、はちみつを入れて軽く混ぜ、土鍋に移しておきます。
ハンバーグの材料を混ぜ合わせ、成型したら油を熱したフライパンで表面を焼きます。土鍋で余熱調理をするため、中まで火が通らなくても大丈夫です。
土鍋にハンバーグを入れて蓋をし、弱火で温めていきます。ソースが沸騰したらひっくり返し、少ししたら火を止め、余熱で中まで火を通したら完成！
今回はチーズハンバーグにしました！火を通したハンバーグにスライスチーズを乗せたら蓋をし、余熱1分ほどでトロトロになりますよ♪
土鍋で作る「温野菜〜かぼちゃのディップ添え〜」
＜材料＞ 2人分
お好きな野菜（今回はじゃがいも、にんじん、ブロッコリー）
かぼちゃの煮物 2個
マヨネーズ・牛乳 適量
〜下準備〜
じゃがいも、にんじんは一口大に切っておき、アルミホイルで作った器に入れる。ブロッコリーは後から入れます。
＜レシピ＞
水を張った土鍋に皿を置き、その上に野菜を置いたら蓋をして中火にかける。
沸騰したら15分ほどそのままにし、火を止めてブロッコリーを入れたら30分ほど余熱調理します。
この間にディップを作ります。かぼちゃの煮物を潰し、マヨネーズと牛乳で伸ばしたら完成です。今回は作り置きしていたかぼちゃの煮物があったのでそれを利用しましたが、茹でたかぼちゃ、麺つゆ、砂糖、マヨネーズ、牛乳でも作ることができますよ。
野菜は土鍋で蒸していくことで甘くなります。
お米を土鍋で炊くときは、アルミホイルで包んだ野菜をお米の上に乗せて一緒に炊くことも♪
土鍋ごはん盛り付け例♪
トマトの炊き込み御飯が余ったので、翌日はドリアに。土鍋で作ったハンバーグと温野菜を添えて盛り付けてみました♪
