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コストコのプルコギは甘口でとっても美味しいですよね！
しかもアメリカ産牛肉で柔らかいのに、厚さもあるし1枚が大きい！
なのにコストコのプルコギ100gで160円とコスパも最強！
コストコのプルコギは、しっかりついたタレで味付け不要、サンチュに巻いても、玉ねぎやピーマンなどの野菜と一緒に炒めても、白米の上に温泉卵と乗せて丼にしても、とにかく何にでも合います♪
コは、そのほかにもうどんの具やチャーハン、炊き込みご飯など、ストコのプルコギアレンジの幅も豊富なのです！中には肉じゃがやハヤシライスに変化させるというツワモノも・・・
そんなコストコのプルコギですが、アメリカサイズなのでかなり多量です。
私の家庭では購入後に姉家族に半分おすそ分けしますが、それでも余るため小分けにして冷凍保存をしています。
とはいえ、何ヶ月も冷凍保存するのは衛生的にもよくないので、飽きがこないよう色んなレシピを試してきました。
そこで今回は、コストコのプルコギが美味しく大量消費できるアレンジレシピをご紹介します♪
コストコのプルコギアレンジレシピ①プルコギと野菜の和風パエリア風
＜材料＞2人分
米 1合
プルコギ 150g
オリーブオイル 大1
にんにく（チューブ可） 小さじ1/2
玉ねぎ 1/4個
しめじ 1/3株
トマト 1/2個
ブロッコリー 適量
酒 大1
☆白だし 大1
☆水 1cup
☆カレー粉 小1
粉チーズ・黒胡椒 お好みで
〜下準備〜
プルコギは炒めてとっておき、にんにく・玉ねぎはみじん切り、トマとは角切り、ブロッコリーは一口大にし、しめじはほぐしておく。
☆の材料を小鍋に入れ、火にかけて混ぜておく。
＜作り方＞
- フライパンにオリーブオイルを入れ、にんにく、玉ねぎを弱火で炒める。
- 玉ねぎが透き通ったら米を入れて炒める。この時、米は洗わずに入れてください。
- 米が半透明になったらトマトと酒を入れ、トマトがしんなりとするまで炒める。
- 火にかけて混ぜ合わせておいた☆を入れて中火にし、2〜3分ふつふつと煮る。
- しめじを入れて混ぜ合わせたら平らにし、プルコギを上に乗せ、蓋をして17分弱火にかける。
- ブロッコリーを入れてさらに3分弱火にかける。
- 水分がなくなったのを確認したら、蓋をしたまま10分間蒸らしたら完成！ブラックペッパーと粉チーズをお好みで♪
我が家はサフランを常備していないため、カレー粉で代用しました。
コストコのプルコギアレンジレシピ②詰めて焼くだけ☆プルコギ餃子カップ
＜材料＞
プルコギ 適量
餃子の皮 6枚
ミニトマト 3個
〜下準備〜
プルコギは炒めておき、ミニトマトは洗って半分に切っておく。
＜作り方＞
- オーブンを220度に予熱する。
- 餃子の皮をマフィンの型にはめて、プルコギとミニトマトを詰める
- オーブンで7〜8分焼いたら完成！ミックスチーズ等をかけて焼くのもおすすめです♪
出来上がった2品を盛り付けてみました♪
盛り付け方を少し工夫してワンプレートにしてみました。彩りも綺麗ですし、これにスープもつければ立派な献立になりますね。
息子用は食べやすいよう野菜と分けて盛り付けを。普通のパエリアにはよくアサリが入っていますが、息子はまだ貝類をうまく飲み込むことができないため、お肉のパエリアが大好物です♪
コストコのプルコギアレンジレシピ〜応用編〜
パエリアは蓋さえできればホットプレートで調理することができるので、パーティーでも盛り上がること間違いなしです！
また、餃子カップを作る際にマフィン型がなくても、油をひいたホットプレートの上に餃子の皮を置き、プルコギとカットしたミニトマト、チーズをかけて焼けば簡単にミニピザを作ることができますよ♪
こちらは子供達に大人気の調理法です♪
おわりに
今回は紹介したコストコのプルコギアレンジレシピはどちらもパーティー料理にもおすすめです。
パエリアを弱火で米を炊いている間や餃子カップをオーブンに入れている間にほかの料理を作ることができるのも嬉しいポイント。
コストコのプルコギの大量消費に困ったらぜひアレンジレシピ作ってみてくださいね♪
