息子の幼稚園では、週2回お弁当の日があります。できれば20分以内にお弁当を作りたい！ということで、幼稚園のお弁当用に冷凍おかずを作ることに♪食わず嫌いの息子も徐々に食べられる食材が増えてきましたが、それでも緑の野菜はまだまだ苦手。彩りはありませんが、同じく好き嫌いの激しいお子さんのお弁当の参考になればと思います♪
幼稚園の冷凍おかず①卵焼き
まずは玉子焼きからスタート！玉子焼きも食べなかった息子ですが、お菓子の大好きな息子なのでまずは甘い玉子焼きを食べさせて、少しずつ甘さ控えめの玉子焼きに慣らしました♪冷ましたらカットして製氷皿に入れます。
幼稚園の冷凍おかず②ツナコーンバーグ
ツナ缶にマヨネーズとコーン、片栗粉、卵少々を混ぜて焼くだけのツナコーンバーグ。油は引かず、ツナ缶の油で焼きあげます。
ツナ缶は1/2の量しか使わないので、最初に作った玉子焼きのボウルに少しだけ残っていた卵液と混ぜて、形成しました♪
幼稚園の冷凍おかず③ツナと人参炒め
残りのツナ缶は千切りにした人参と一緒に甘辛く炒め煮にします。人参も苦手な息子ですが、煮物の人参とツナが大好きなので、炒め煮にするのがポイント♪
幼稚園の冷凍おかず④煮込み風ハンバーグ
玉ねぎを使わずに、少量の豆腐を入れてふんわり仕上げた煮込み風ハンバーグです！煮込みソースはケチャップとソース、蜂蜜で仕上げました。
幼稚園の冷凍おかず⑤ウインナーとコーンのパスタ
煮込み風ハンバーグで残ったソースにケチャップと鶏がらスープの粉末、コーンを足して、パスタと一緒に茹でたウインナーと絡めました♪
パスタを茹で上げたあとにサラダ油と混ぜ合わせることで冷凍しても美味しく食べることができますよ。
幼稚園のお弁当用冷凍おかずの完成！
ダイソーで購入した製氷皿に、1回のお弁当に使う量ずつおかずを入れて冷凍させます。煮込み風ハンバーグは、ソースも一緒に入れたほうが解凍した時にパサつきません。
あらかじめおかずを入れるカップを入れておいたほうが取り出しやすいですが、フォークをおかずの端っこに引っ掛けるように持ち上げれば簡単に取り出すことができます。
パスタはアルミカップに入れてからタッパーへ。緑の野菜がないので、パセリを散らしておきました。
作ったお弁当①ハンバーグ弁当
まずは無難にハンバーグ弁当から。冷凍おかずのパスタと煮込み風ハンバーグ、市販のアンパンマンポテトを詰め込んで完成！この日のお弁当製作時間はわずか10分です。
作ったお弁当②ツナコーンバーグ弁当
冷凍おかずのツナコーンバーグと玉子焼き、ツナと人参炒めを入れました。チーズとハムを重ねて切った物をピックに刺して隙間を埋めたら完成です。この日も解凍中に隙間おかずを作ったので製作時間は10分♪
作ったお弁当③＋残り物弁当
昨晩出した豚バラと大根の煮物が大好物なので、昨晩のうちに浮いて固まった油と汁気を丁寧にとってからおきました！冷凍おかずのツナと人参炒めと玉子焼き、茹でたウインナーを入れたら完成です。この日のお弁当製作時間は15分程度。
おわりに
市販の冷凍おかずに頼りたいのは山々なのですが、大好きなグラタンや揚げ物も冷凍食品だと食べてくれず…。仕方がないので自分で冷凍おかずを作ることにしました♪
ご飯にかけるおかずも鮭フレークと鶏そぼろ以外は食わず嫌い！ふりかけですら食わず嫌いだったので食べさせるのに苦労したほどです。
美味しそうに見えるのかというと少し微妙ですが（笑）、まずは完食させることが大事！食わず嫌いのお子さんを持つお母さんは是非、参考にしてみてくださいね。